Czy piwo bezalkoholowe ma alkohol?

Piwo bezalkoholowe to popularny napój, który cieszy się coraz większą popularnością zarówno wśród kobiet, jak i mężczyzn. Jest ono często wybierane jako alternatywa dla alkoholu przez osoby, które chcą unikać jego działania lub ograniczyć spożycie. Czy jednak piwo bezalkoholowe naprawdę jest całkowicie pozbawione alkoholu? Czy istnieją jakieś przepisy regulujące zawartość alkoholu w tym napoju? W tym artykule postaramy się bliżej przyjrzeć piwom 0%.

Rośnie popularność piwa bezalkoholowego w Polsce

W ostatnich latach w Polsce zauważalny jest wzrost popularności piwa bezalkoholowego. Według badań przeprowadzonych przez firmę badawczą Nielsen, w 2020 roku sprzedaż piwa bezalkoholowego w Polsce wzrosła o ponad 20% w porównaniu z rokiem poprzednim. Sama wartość rynku piw bez alkoholu w 2020 roku wyniosła ponad 200 milionów złotych.

Trend ten jest widoczny nie tylko w sprzedaży detalicznej, ale także w gastronomii. Coraz więcej barów i restauracji oferuje swoim gościom piwo bezalkoholowe, a także specjalne menu z koktajlami i drinkami na bazie tego napoju.

Co ciekawe, piwa bezalkoholowe cieszą się popularnością zarówno wśród kobiet, jak i mężczyzn. Są ono często wybierane jako alternatywa dla alkoholu przez osoby, które chcą unikać jego działania lub ograniczyć spożycie samego alkoholu, np. przez kierowców czy osoby uprawiające sport. Często jest wybierane przez osoby, które lubią smak piwa, ale nie chcą pić alkoholu ze względów zdrowotnych lub religijnych.

Wzrost popularności piwa bezalkoholowego w Polsce jest zauważalny także na rynku producentów. Coraz więcej firm oferuje swoim klientom szeroki wybór tego rodzaju piwa, a także inwestuje w rozwój nowych smaków i technologii produkcji piwa bezalkoholowego.

Jak powstaje piwo bezalkoholowe?

Piwo bezalkoholowe powstaje w procesie produkcji piwa zwykłego, ale z jedną ważną różnicą – proces fermentacji jest przerwany wcześniej, zanim dojdzie do wytworzenia się alkoholu.

Przebieg procesu produkcji piwa bezalkoholowego jest następujący:

1. Przygotowanie brzeczki: pierwszym krokiem jest przygotowanie brzeczki, czyli mieszanki słodu, wody i chmielu. Słód jest namaczany w wodzie, a następnie gotowany, co prowadzi do uwolnienia cukrów i składników mineralnych. Chmiel jest dodawany do brzeczki pod koniec gotowania, aby nadać jej charakterystyczny aromat i smak.
2. Fermentacja: po przygotowaniu brzeczki następuje proces fermentacji, w którym drożdże przemieniają cukry z brzeczki w alkohol i dwutlenek węgla. W tym momencie powstaje piwo zwykłe.
3. Odfermentowanie: aby uzyskać piwo bezalkoholowe, proces fermentacji jest przerwany wcześniej, zanim dojdzie do wytworzenia się alkoholu. Może to być wykonane poprzez wychłodzenie brzeczki lub dodanie specjalnych substancji utleniających, które niszczą drożdże.
4. Filtrowanie i butelkowanie: Po odfermentowaniu piwo jest filtrowane i butelkowane lub kegowane (wlewane do specjalnych beczek), aby było gotowe do sprzedaży.

Czy piwo bezalkoholowe ma alkohol?

Piwo bezalkoholowe nie jest całkowicie pozbawione alkoholu. Zawartość alkoholu w tym napoju jest jednak bardzo niewielka i zazwyczaj nie przekracza 0,5% objętości. W porównaniu do piwa zwykłego, które zawiera od 4% do 6% alkoholu, piwo bezalkoholowe ma więc bardzo niską zawartość alkoholu.

Zawartość alkoholu w piwie bezalkoholowym jest regulowana przez prawo. W Polsce przepisy określają, że piwo zero to taki napój, którego zawartość alkoholu nie przekracza 0,5% objętości. W innych krajach granica ta może być nieco inna, np. w Niemczech piwo bezalkoholowe to taki napój, którego zawartość alkoholu nie przekracza 0,5% objętości dla piwa zimnego i 0,3% dla piwa ciepłego.

Warto pamiętać, że choć piwo bezalkoholowe ma bardzo niewielką zawartość alkoholu, nie jest to napój całkowicie pozbawiony tego alkoholu. Dlatego też osoby, które całkowicie chcą unikać alkoholu, powinny zwrócić uwagę na etykiety produktów i sprawdzić, jaka jest zawartość alkoholu w danym piwie bezalkoholowym.

Prawdziwe piwo 0%

Uzyskanie prawdziwego piwa bezalkoholowego wymaga zastosowania odpowiedniej aparatury. W Browarze Tenczynek wykorzystuje się do tego aparat do destylacji ciśnieniowej, dzięki któremu można przeprowadzić destylację przy obniżonej temperaturze. Dzięki czemu, w mniejszym stopniu wpływa ona na zmianę smaku samego piwa – dalej wyczuwalne są w nim aromaty piwne, chmielowe oraz słodowe.

Zobacz również: Piwo BUH bezalkoholowe

Od ilu lat można kupić piwo bez alkoholu?

W Polsce osoby, które nie ukończyły 18 lat, nie mogą legalnie kupować piwa alkoholowego oraz innych napojów alkoholowych. Jest to ograniczenie wynikające z przepisów dotyczących handlu i spożycia alkoholu, a dokładniej z ustawy z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi (Dz.U. z 2020 r. poz. 295).

Zgodnie z tą ustawą, osoby niepełnoletnie, tj. osoby, które nie ukończyły 18 lat, nie mogą legalnie kupować i spożywać alkoholu. Zabrania się również sprzedaży i podawania alkoholu osobom niepełnoletnim. Jego sprzedaż osobom nieletnim jest zakazana, a za złamanie tego przepisu grozi kara nawet 2 lat więzienia.

Teoretycznie wg przepisów nie dotyczy to osób niepełnoletnich.

Zobacz również: Czym jest piwo kobiece?