Na czym polega destylacja alkoholu?

Zgodnie z definicją zaczerpniętą z Wikipedii za destylację uznaje się proces rozdzielenia ciekłej, wieloskładnikowej mieszaniny poprzez jej odparowanie, a następnie skroplenie występujących w niej składników. W przypadku destylacji alkoholu cieczą jest zwykle zacier, a izolowanym z niej składnikiem alkohol. Nawet przy wykorzystaniu prostej metody garnkowej czystość uzyskanego alkoholu, zwłaszcza po jego kilkukrotnej destylacji, może wynosić około 90 procent. W ten sposób od lat produkuje się domowy bimber.

Czytaj dalej Na czym polega destylacja alkoholu?

Łyk zimnego piwa, zwłaszcza w upalny dzień lata, nie tylko orzeźwia, ale i doskonale gasi pragnienie. Czy podawanie mocno schłodzonego trunku jest jednak zawsze właściwe? Do jakiej temperatury należy schłodzić piwo, by nie utracić jego naturalnych właściwości smakowych i zapachowych? Czy w ogóle istnieje coś takiego jak optymalna temperatura podawania piwa? Jak w tym kontekście klasyfikować piwa grzane?

Czytaj dalej Jaka jest odpowiednia temperatura serwowania piwa?

Jeśli chętnie sięgasz po piwa kraftowe oferujące głębsze smaki, naucz się podstaw ich prawidłowej degustacji. Dzięki odpowiedniemu podawaniu takiego piwa zyskasz możliwość odkrycia zaklętych w nim, niezwykle oryginalnych aromatów. Co warte podkreślenia, umiejętna degustacja odnosi się nie tylko do piw rzemieślniczych, ale i popularnych lagerów z marketu. Serwując je w szkle, w odpowiedniej temperaturze, wydobędziesz z nich pełnię prostszych, ale równie przyjemnych, orzeźwiających smaków.

Czytaj dalej Jak właściwie degustować piwo?

Jeśli szukasz sposobu na wydobycie głębi aromatu określonego gatunku piwa, musisz zadbać nie tylko o jego odpowiednią temperaturę, ale także rodzaj szkła, w jakim zamierzasz je podać. Zdecydowana większości współczesnych pubów korzysta z wysokich szklanek o cienkich ściankach lub kufli wykonanych z grubego, ciężkiego szkła, uzupełnionych charakterystycznym uchwytem. Piwo może być serwowane również w innych rodzajach szkła. Z jakimi jego rodzajami możesz się spotkać w pubie lub restauracji?

Czytaj dalej Rodzaje szkła do piwa

To Świeże jest, człowieku – przekonuje Piotr Stramowski w klipie, którym zainaugurowaliśmy kampanię wizerunkową piw z grupy Manufaktura, warzonych w Browarze Tenczynek. Kampania dotyczy największych przebojów Manufaktury – piwa Świeżego, Marakuja, Pils, Double IPA. W reklamach internetowych obecne będzie również piwo BUH.

Nowy ambasador browaru Tenczynek!

W nie tak odległych czasach, gdy dostępność szamponów i odżywek do włosów była mocno ograniczona, jako alternatywy używano ogólnodostępnych produktów spożywczych, z których przygotowywano odżywcze maski i wzmacniające płukanki. Doskonałym przykładem takiego produktu jest piwo. Najczęściej sięgały po nie panie, którym zależało na wzmocnieniu i nabłyszczeniu włosów. Odżywcza płukanka z piwa miała zapobiegać również nadmiernemu przetłuszczaniu się skóry głowy oraz likwidować problemy z łupieżem.

Wręczanie alkoholu w formie podziękowania, świątecznego upominku, imieninowego lub urodzinowego prezentu ma długą tradycję i jest zwyczajem chętnie praktykowanym przez wielu mężczyzn. Oczywiście najczęściej jest to alkohol wysokoprocentowy typu whisky, koniak, gatunkowa wódka czy regionalna okowita. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by takim okolicznościowym upominkiem stało się również dobrej jakości piwo rzemieślnicze o głębokim, niepowtarzalnym smaku.

Popularny grzaniec to alkoholowy napój na bazie piwa lub wina, wzbogacony różnego rodzaju dodatkami nadającymi mu dość specyficzny smak i według powszechnej opinii, również specjalne, pożądane przez wielu właściwości. W medycynie ludowej grzane piwo zalecane było m.in. jako sposób na złagodzenie objawów przeziębienia.

Dziś piwo nie kojarzy się z zupą, ale w średniowieczu było popularną bazą do przygotowania kalorycznego posiłku urozmaicającego codzienną, zwykle dość ubogą dietę. Tradycyjna zupa z piwem, czyli tzw. piwna polewka zabielana śmietaną lub mlekiem z dodatkiem twarogu, jaj, czerstwego pieczywa lub innych dostępnych produktów spożywczych, to jedna z najstarszych polskich zup. Pierwsze wzmianki na jej temat pojawiają się w królewskich kronikach z 1394 roku.

Historia piwa w nieodłączny sposób łączy się z dziejami ludzkiej cywilizacji, niemal wprost wynikając z umiejętności uprawy i przetwórstwa zbóż. Pierwsze świadectwa stosowania piwa pochodzą z Mezopotamii. Wiemy również, że był to trunek popularny wśród starożytnych Babilończyków i Egipcjan. Po okresie greckiej i rzymskiej dominacji wina, piwo wróciło do łask w średniowieczu. Oczywiście ówczesny trunek różnił się od piw współczesnych. Jak zatem przebiegała jego ewolucja?

Odpowiedzią na powtarzalność smaków piw oferowanych przez międzynarodowe koncerny stała się tzw. piwna rewolucja, czyli gwałtowny wzrost małych, lokalnych producentów piwa, którzy postawili na oryginalność i jakość. Miłośnicy chmielowego trunku mieli zwyczajnie dosyć dyktatu wielkich kompanii piwowarskich i swój ulubiony, chmielowy napój zaczęli warzyć na własną rękę. W ten sposób narodziła się istotna gałąź współczesnego rynku piwnego, na którym piwa kraftowe zajmują coraz ważniejszą pozycję.

Współczesny rynek piwa został zdominowany przez różne rodzaje trunków tzw. dolnej fermentacji, które w piwnym słowniku określa się właśnie mianem lagerów. W nieco węższym rozumieniu lager to po prostu rodzaj piw warzonych z udziałem drożdży dolnej fermentacji, zarówno jasnych, jak i ciemnych, o intensywnym słodowym smaku, z wyczuwalną nutą gorzkiego chmielu. Takie trunki mają więcej ekstraktu i alkoholu niż piwo pils, ale mniej niż koźlaki czy piwa typu porter bałtycki.

Co to jest piwo dolnej fermentacji?

W Polsce największą popularnością cieszą się obecnie lagery, czyli piwa dolnej fermentacji charakteryzujące się dużą klarownością oraz dość lekkim, orzeźwiającym smakiem. Na przestrzeni ostatnich lat na rynku pojawiło się również sporo dotychczas rzadziej wybieranych przez konsumentów piw górnej fermentacji. Piwa ale to trunki starego typu, które dzięki piwnej rewolucji ponownie wkradają się w łaski konsumentów. Dziś piwo rzemieślnicze to w sporej części właśnie odświeżone ale.

Miłośnicy słodowego napoju o wyraźnie chmielowym smaku swój ulubiony trunek mogą wykorzystać nie tylko do gaszenia pragnienia i chłodzenia się podczas największych letnich upałów, ale także do przygotowania sycących, niezwykle aromatycznych potraw. Doskonałym przykładem takiego dania są żeberka w piwie. To klasyczne połączenie zapewnia mnóstwo fantastycznych doznań kulinarnych, kusząc wyjątkowym zapachem i delikatną konsystencją przepysznego mięsa.

Kto wynalazł piwo?

Światową stolicą piwa są dziś Czechy i kraje Europy Centralnej, takie jak Austria, Niemcy czy Polska, ale historia trunku wywodzi się z zupełnie innego regionu ziemskiego globu. Za historyczne miejsce narodzin słodowego napoju współcześni naukowcy uznają Azję, a dokładniej tereny zajmowane dzisiaj przez Irak i Iran. W związku z tym, że do produkcji piwa niezbędny jest słód zbożowy, jego produkcja na większą skalę stała się możliwa dopiero po upowszechnieniu uprawy pszenicy, czyli około 5000 lat przed naszą erą. Oczywiście sam pomysł na alkoholowy trunek powstający w procesie fermentowania przetworzonego ziarna zbóż zapewne pojawił się wcześniej, ale historyczne świadectwa potwierdzające popularność i powszechność stosowania tego napoju pochodzą właśnie z Mezopotamii oraz starożytnego Egiptu. Ojcami piwa są zatem prawdopodobnie nie Europejczycy, a Azjaci. Warto jednak pamiętać, że w starożytności były to napoje opierające się wyłącznie na rozcieńczonym wyciągu ze słodu zbożowego poddawanego procesowi fermentacji z udziałem naturalnych drożdży, bez dodatku chmielu. Chmiel zaczęto stosować znacznie później.